Рыбные зразы с яйцом и луком

При всей моей пламенной любви к мясу в последнее время тянет меня на рыбу. А что может быть доступнее и проще хека? Разве что минтай :) шучу. Сегодня предлагаю приготовить рыбные зразы с начинкой из обжаренного лука и яйца с зеленью. Очень просто и вкусно.

Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета тонко нарезанный полукольцами лук. Трём на тёрке вареные яйца, добавляем нарезанную зелень петрушки или укропа, солим, перчим и перемешиваем. Начинка для зраз готова.

Хек моем, разрезаем по брюшку и удаляем хребет и плавники, снимаем кожу. Мясо пропускаем с луковицей через мясорубку.

Батон замачиваем в воде или молоке и хорошо отжимаем. Добавляем в фарш. Солим, перчим и хорошо вымешиваем.

Из котлетного фарша делаем лепёшку, кладём на неё примерно полстоловой ложки начинки. Аккуратно соединяем края и формируем длинную котлетку. Обваливаем её в панировочных сухарях и жарим на растительном масле до готовности.

Подаём с картофельным пюре или отварным картофелем со сметанным или томатным соусом, хотя я люблю просто положит зразу на кусочек хлеба и с огурчиком или помидорчиков с удовольствием её слопать.