Медова коврижка з яблуками

Давно я нічого не пекла, а тут душа захотіла чогось солоденького та й з яблуками. Звичайну шарлотку не стала робити, а спекла медову коврижку. Дуже смачний пиріг: ніжний, не занадто солодкий, досить вологий та м'який — не черствіє вже четвертий день просто на столі.

Готується пиріг з яблуками просто. У першу чергу змішуємо сухі інгредієнти: борошно, соду, розпушувач, всі прянощі, сіль.

Чистимо яблука, видаляємо серцевину, нарізаємо скибочками десь 3 мм товщиною.

М'яке вершкове масло збиваємо з цукром.

Примітка. Я дуже солодкі пироги не печу, тому мені вистачає 100 г цукру.

Додаємо рідкий мед. Якщо він уже загус, то топимо бажано на водяній бані. Головне не доводити мед до кипіння, його температура не повинна перевищувати 60 градусів.

По одному додаємо у тісто яйця, кожен раз добре все збиваючи.

Змішуємо масляно-яєчну суміш з борошняною, добре вимішуємо. Додаємо лимонну цедру. Тісто вийде як густа сметана.

Форму змащуємо маслом, на дно кладемо папір для випічки. Виливаємо тісто, поверхню розрівнюємо.

По колу викладаємо скибочки яблук, наполовину втопивши їх у тісто.

Випікаємо у попередньо розігрітій духовці хвилин 30. Готовність перевіряємо дерев'яною шпажкою. Особливу увагу приділяємо не дну, а середині на рівні яблук.

Перед подачею посипаємо цукровою пудрою.