Салат с утиной грудкой и грушей и медово-лимонной заправкой

Сегодня несу рецепт оригинального салата, у него необычный вкус, праздничный вид. Это одно из самых невероятных сочетаний продуктов, которое приятно удивит. Готовим салат из утиной грудки, груши и сыра с голубой плесенью с медово-лимонной заправкой. Его можно подавать как в порционных салатницах, так и в большой.

Совет. Вместо утиной грудки можно взять гусиную или индюшиную, в крайнем случае куриную, всё-таки у последней слишком нейтральный вкус.

Если у нас утиная или гусиная грудка, обваливаем мясо в смеси соли и перца и обжариваем до золотисто-коричневой корочки сперва со стороны кожи, а потом переворачиваем. До готовности доводим в духовке.

Если берём индюшиную или куриную грудку, то её отвариваем до готовности, не забыв хорошо посолить, поперчить бульон и добавить специи.

На низ салатника кладём
- слой салатного микса,
- кубики отваренной свёклы, очищенной груши ,
- нарезанное мясо ( с утиной грудки снимаем кожу)
- раскрошенный сыр с голубой плесенью

Украшаем обжаренным до хруста и измельчённым беконом (не забываем посолить, поперчить перед обжаркой) и слегка обжаренными кедровыми орешками.

Совет. Бекон проще даже не обжаривать, а выложить на лист фольги и запечь в духовке.

Для медово-лимонной заправки смешиваем оливковое масло, мёд, горчицу и лимонный сок (его добавляем постепеннно и регулируем вкус заправки, кислота должна чувствоваться). Взбиваем вилкой или венчиком до получения эмульсии. Поливаем перед подачей на стол.