Полента зі свіжою кукурудзою й гострими креветками

Коли планую меню, проблем з головною стравою зазвичай не буває – подивилася у морозилку і зрозуміла, що проситься до рук :) А ось з гарніром частенько складно. Ну не так щоб зовсім біда-біда, але доводиться фантазувати, хоча вдома запас різноманітних круп величезний. А ще ж є овочі, макарони. Та сьогодні поговоримо про крупи, зокрема про кукурудзяну. Полента – мій фаворит, тому при найменшій проблемі вибору гарніру готую саме її. Цього разу пропоную приготувати поленту з кукурудзою та солодким перцем, а подавати її будемо з гострими креветками чилі. Хоча полента не посвариться з будь-яким м'ясом і рибою, та й саму її можна з'їсти із задоволенням.

Запікаємо солодкий перець у духовці або просто на газовій конфорці, доки шкірка не почорніє. Перекладаємо у пакет і зав'язуємо. Лишаємо на 10-15 хвилин, тоді знімаємо шкірку, видаляємо насіння. Нарізаємо невеликими кубиками.

Розігріваємо вершкове масло на невеликому вогні і швидко обсмажуємо подрібнений часник до появи характерного приємного часникового запаху.

Доводимо до кипіння воду/бульйон, додаємо часник, паприку і сіль.

Тонкою цівкою всипаємо у воду поленту, постійно помішуючи її.

Додаємо нарізаний перець і кукурудзу.

Зменшуємо вогонь і, помішуючи, варимо поленту до готовності, доки вона не почне відставати від стінок каструлі.

Додаємо натертий сир, перемішуємо до його розчинення і знімаємо з вогню.

Креветки готуються дуже швидко та просто. Маринуємо їх до початку приготування поленти у суміші олії та лимонного соку з меленим чилі, зірою та сіллю.

Коли полента вже готова, обсмажуємо почищені креветки швидко на сковороді до готовності з двох боків. Для золотистої скориночки можна попередньо присипати їх кукурудзяним борошном, але зовсім трошки.
Примітка. Якщо готуємо заморожені варені креветки, то їх достатньо просмажити буквально пару хвилин. А якщо беремо сирі, то їх готуємо 3-4 хвилини.