Зрази курячі з сиром у шкірці

Я вже розповідала, що активно використовую курячі шкурки ту приготуванні різноманітних страв. Сьогодні пропоную рецепт зраз із курячого фаршу з сиром. Дуже смачно, дуже ситно і зовсім не складно.

У вас є декілька варіантів роздобути шкірки. По-перше, їх продають просто так на вагу. У нас бачила на базарі та у маркеті. А по-друге, можна і самому зняти, наприклад, зі стегенець, четвертинок чи грудки, якщо збираєтеся їх варити. Зняли, запакували у пакет і у морозилку.

Для фаршу беремо куряче філе та шматочок свинячого сала, десь 25% від загальної маси. Перекручуємо все на м’ясорубку.

Додаємо натерту на грубій терці цибулину, спеції за смаком, дрібно нарізану зелень петрушки. Добре вимішуємо. Відбивати не потрібно, але вимішати гарно треба, щоб маса стала в’язкою.

Твердий сир натираємо на дрібну (моркв’яну) терку, додаємо тертий часник 2 зубки, ложку сметани, перемішуємо.

У мене цього разу були великі шкурки з грудки, тому зрази робила великі, вийшло 6 штук.
З фаршу формуємо довгувату котлетку, поклавши у середину сирну начинку.

Викладаємо котлету на шкірку, загортаємо щільно. Можна для душевного спокою перев’язати нитками, якщо шкірки нема стільки, аби зробити добрий запах.

Зрази у шкірці викладаємо на деко чи у форму для запікання. Змащуємо сметанним соусом, для якого змішуємо ложку сметани, тертий часник 2 зубки та курячу приправу на свій смак).

Запікаємо у духовці хвилин 30-40. Я тримаю довше, щоб весь жир із шкірки витопився, і вона стала тоненька як папірус.