Пончики дріжджові на манці

Сьогодні пропоную приготувати смачні пончики, мало хто про них чув, і ще менше їх робили чи їли. Чомусь мені так здається. Розповім, яік приготувати пухкі пончики на манці.
Готуються просто, досить швидко (якщо не враховувати час для вистоювання тіста), виходять не дуже солодкі, але надзвичайно ніжні, з трохи незвичною текстурою. Подавати можна і зі згущеним молоком, і просто з цукровою пудрою. А ще смачно буде зі сметаною, змішаною з солодко-кислим джемом.

Сухі дріжджі заливаємо склянкою теплої води. Лишаємо у теплі, доки будемо замішувати тісто.

Збиваємо яйця з цукром виделкою до однорідності.

Всипаємо манну крупу, перемішуємо, щоб не утворилися грудки.

Додаємо олію, перемішуємо.

Виливаємо воду з дріжджами. Перемішуємо.

Всипаємо борошно по одній склянці, кожен раз добре вимішуємо. Тісто має бути як дуже густа сметана. Можливо доведеться додати 1-2 ложки борошна.

Миску накриваємо, ставимо у тепле місце на 1 годину. Не чекайте, що тісто виросте, потрібен час для манки.

Робочу поверхню щедро посипаємо борошном. Тісто липке, тому його потрібно гарно обкачати у борошні, щоб можна було працювати.

Ділимо тісто на 15 частин. З кожного шматочка тіста формуємо ковбаску довжиною десь 13-16 см, з’єднуємо кінці і отримуємо кільце з отвором посередині.

Обсмажуємо пончики у розігрітій олії з обох боків. Саме зараз тісто почне різко рости. Смажимо на середньому вогні, щоб пончики встигли просмажитися.

Викладаємо на паперові рушники, а потім вже подаємо.