Сахарная глазурь на желатине

Категория рецепта:

Крем/Глазур

Кухня:

Домашняя

Сложность рецепта:

простой

Количество порций:

1

Время приготовления:

10 минут

Ингредиенты:

Сахар – 100 г

Желатин – 0,5 ч.л.

Вода – 4 ст.л.

Как приготовить:

В прошлом году открыла для себя отличную глазурь для покрытия пасок - сахарную на желатине. Готовится она очень просто, я бы сказала даже супер быстро, застывает на глазах, только успевай смазывать поверхность. Поэтому я бы рекомендовала делать её небольшими порциями.

Выглядит сахарная глазурь великолепно – белоснежная, гладенькая и железобетонная по прочности. Она лишена одного из главных недостатков глазурей – не крошится.
Желатин высыпаем в небольшую чашку и заливаем 1 ст.л. горячей воды, хорошо размешиваем до его полного растворения.

Сахар заливаем оставшейся водой и ставим на огонь. Мешаем до полного растворения сахара. Добавляем сюда же желатин и быстро перемешиваем. Смесь начнёт мутнеть и слегка белеть. Снимаем кастрюльку с огня и взбиваем венчиком (у меня миксер) буквально 2 минуты.

Как только станет видно, что глазурь побелела и начала густеть, быстренько начинаем смазывать поверхность кулича. Застывает моментально, можно даже не успеть украсить присыпкой.

Фотографии: