Печінковий паштет запечений

Сьогодні пропоную рецепт смачного запеченого паштету, один варіант з чорносливом у мене вже є на сайті, а це пропоную трохи інший. Я б сказала, що це більше м’ясний хліб ніж паштет, але то не має значення. Він чудово тримає форму, гарно нарізається, можна покласти на шматочок хліба та зробити закуску, а можна відрізати гарний такий шмат, додати овочевий салат і смачно пообідати.

Печінку беремо яловичу. Курятину краще взяти стегенця, свинину — окіст чи лопатку.

Окремо відварюємо печінку та м’ясо до готовності. Курку дістаємо трохи раніше.

На вершковому маслі обсмажуємо цибулю до м’якості, потім додаємо натерту на грубій терці моркву.

Пропускаємо все через м’ясорубку, можна двічі.

Додаємо яйця, спеції, панірувальні сухарі. Добре перемішуємо.

Змащену форму присипаємо сухарями. Викладаємо м’ясну масу, злегка утрамбовуємо. У мене виходить 2 форми для хліба розміром 20 х 8 см.

Ставимо у попередньо розігріту духовку, запікаємо хвилин 45. Охолоджуємо у формі, потім дістаємо, поклавши на форму дошку для нарізки, і різким рухом перевернувши конструкцію верх ногами.