Шоколадный торт с клубникой, рецепт с фото

Клубника в сливках - вкуснотища неописуемая. Вкуснее может быть только клубника со сливками и шоколадом. Идеальное сочетание, где каждый ингредиент вкусен сам по себе и в любых комбинациях друг с другом. Поэтому предлагаю приготовить шоколадный торт с клубникой и сливками. Калорий, безусловно, море, но можно же себя побаловать в клубничный сезон, не такой он уже и длинный (я про настоящую клубнику речь веду, а не про ту, которая и на Новый год в супермаркете есть).

Не стоит пугаться длинного списка ингредиентов. Торт готовится невероятно быстро и просто. В его основе – шоколадный бисквит на кипятке (детальный процесс приготовления коржей).

Разогреваем духовку до 170. Смазываем форму маслом и слегка присыпаем мукой. Я выпекаю сразу в двух формах.

Из коньяка, нескольких чайных ложек сахарной пудры и тёплой воды готовим пропитку для торта. Можно взять амаретто, тоже будет вкусно, к нему добавлять ничего не нужно. Пропитываем только один нижний корж, второй не трогаем.

Теперь берём клубничный конфитюр, разогреваем его и смазываем нижний корж. Если нет конфитюра, смело достаём баночку клубничного варенья, берём несколько ложек и разогреваем его до жидкого состояния.

Отбираем штук 10 самых красивых и крупных ягод клубники, остальные режем на кусочки. Сильно мельчить не нужно, они быстро пустят сок.

Отставляем коржи в сторону и приступаем к крему. Предлагаю два варианта крема. Первый крем стоит делать если торт будем есть прям вот сейчас. И тогда у нас получится настоящий шоколадный торт Клубника в сливках.

Я делала его из взбитых сливок жирностью 33%. Они, конечно, вкусные, нежные, но не очень-то устойчивые. Можно, безусловно, добавлять всевозможные загустители, но вкус уже не тот.

Взбиваем сливки до устойчивых пиков и наносим на нижний корж толстый-толстый слой, поверх которого выкладываем кусочки нарезанных ягод.

Если торт делается заранее, то лучше сделать крем 2 из крем чиза или маскарпоне со сливками. Взбиваем крем чиз с сахарной пудрой, а потом вливаем в крем сливки 33% и взбиваем до получения пышного крема. Можно поставить его в холодильник на полчаса, чтобы он ещё больше схватился.

Кладём на крем второй корж. В центре устанавливаем небольшую пиалу, вокруг которой корж покрываем кремом, не забываем про бока. Ложкой можно сформировать волны. Поднимаем аккуратно пиалу и получившийся островок засыпаем тёртым шоколадом. Осталось выложить красиво клубнику и торт готов.