Отбивные из печени говяжьей, рецепт с фото

Сегодня рассказываю, как приготовить отбивные из говяжьей печени, рецепт очень простой и незатейливый. Зато результат получается потрясающий – печень просто тает во рту.

Печень моем, снимаем плёнку и нарезаем порционными кусками, которые нужно слегка отбить. Чтобы не забрызгать всё вокруг, оборачиваем разделочную доску пищевой плёнкой и выкладываем на неё печень. Накрываем ещё одним куском плёнки и можем спокойно отбивать.

Всё складываем в небольшую кастрюльку, заливаем печень молоком, добавляем измельчённый чеснок, соль, перец и лавровый лист. Ставим в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.

Из яиц, муки и небольшого количества воды готовим кляр.

Отбивные из печени обваливаем в муке, затем погружаем в кляр и жарим на растительном масле.

Совет. Если вдруг есть сомнения, что печень не прожарилась до конца, то в конце можно сложить все отбивные в сковороду, добавить чуть воды, закрыть крышкой и пропарить их пару минут.