Тушеная печень по-ирландски

Потрясающий рецепт тушеной печени, которая нравится даже тем, кто особой любви к печёнке и луку не испытывает. Комбинация печени и грибов непривычна, но до чего же удачна. Можно есть просто так ложкой, макая хлебушек во вкусный соус, а можно подавать с картофельным пюре или макаронами.

Разогреваем растительное масло на среднем огне. Обжариваем измельчённый чеснок, тонко нарезанный лук, разноцветный сладкий перец и грибы. Готовим до мягкости и прозрачности лука. Солим, перчим, перемешиваем и снимаем со сковороды.

В сковороду добавляем сливочное масло. Нарезанные ломтики печень выкладываем по одному. Нам нужно, чтобы они жарились, а не тушились. Жарим до получения золотистой корочки, минут 5-6. Пожаренную печень (если вся не поместилась на сковороде) снимаем, и только потом добавляем новые куски.

Возвращаем на сковороду всю печень и овощную смесь, накрываем крышкой и тушим 5 минут.

В принципе на этом этапе уже можно остановиться, уже безумно вкусно и готово. Но чтобы получить печень по-ирландски, смешиваем муку с бульоном (водой) и выливаем смесь в сковороду. Перемешиваем и тушим до получения густой подливки. Добавляем вино и готовим ещё 2 минуты. Можно подавать, приятного аппетита.