Куриные шашлычки с салатом из кускуса и запечённых овощей

Маринуем мясо. Филе вдоль грудки нарезаем на ленты толщиной 1 см, поливаем соевым соусом, посыпаем приправой для гриля и заливаем вином. Пусть стоит хотя бы 2 часа.

Нарезаем баклажан и кабачок кубиками примерно 2×2 см, с помидор снимаем кожицу (если берём свежие), луковицу разрезаем на 6 частей. Всё солим, перчим, взбрызгиваем оливковым маслом, хорошо перемешиваем и отправляем в горячую духовку минут на 25-30. Следим обязательно, чтобы не сгорели. Перец забрасываем в пакет и тоже отправляем в духовку.

Пока овощи запекаются, нанизываем кусочки куриного мяса на деревянные шпажки волнами. Смазываем решётку в духовке растительным маслом. Подставляем поддон и выкладываем куриные шашлычки. Запекаем их в духовке минут 10.

А в это время готовые овощи перемешиваем с оливками и нарезанным на кусочки запечённым перцем (если берём готовые вяленые помидоры, то их добавляем на этом этапе).

В миску высыпаем кускус, чуть присаливаем и заливаем горячей водой, накрываем крышкой и даём постоять 5-10 минут. Потом просто вилочкой перемешиваем его, чтобы он стал рассыпчатым. Вот и всё приготовление кускуса. Перед подачей на стол выкладываем кускус в широкий салатник, сверху - запеченные овощи и куриные шашлычки.