Говяжья печень в томатном соусе

Категория рецепта:

Субпродукти

Кухня:

Домашняя

Сложность рецепта:

простой

Количество порций:

4

Ингредиенты:

Печень говяжья – 500 г

Мука – 1/3 ст.

Соль для панировки – ¼ ч.л.

Раст. масло

Лук – 1 шт.

Сельдерей – 1 черешок

Помидоры – 3-4 шт.

Лавровый лист

Зелень петрушки, базилика

Как приготовить:

Печень у нас в семье любят. Не скажу, что прям каждый день, но она появляется на нашем столе регулярно. Поэтому хочется как-то разнообразить способ её приготовления, чтоб не каждый раз готовить жареную печень с луком. В этот раз предлагаю сделать говяжью печень в томатном соусе на итальянский манер. Она получится вкусной и нежной.

Слегка подсаливаем муку и обваливаем в ней небольшие кусочки печени.

Разогреваем растительное масло и обжариваем печень до готовности буквально 5-7 минут. Снимаем со сковороды.

В той же сковороде обжариваем тонко нашинкованный лук и нарезанный черешок сельдерея до мягкости.

Добавляем нарезанные кубиками помидоры, лавровый лист, зелень петрушки и базилика (можно заменить сухим), соль и перец. Накрываем крышкой и тушим 20 минут,
периодически помешивая.

Возвращаем на сковороду печень и тушим ещё 5 минут. Лавровый лист удаляем. Подаём с пастой.

Фотографии: