Острый суп из запечённой тыквы с гренками

Главные вкладки

Категория рецепта:

Перші страви

Кухня:

Домашняя

Сложность рецепта:

простой

Количество порций:

Ингредиенты:

Тыква — 1,5 кг

Сладкий перец — 1шт.

Лук красный — 2 шт.

Головка чеснока — 1 шт.

Оливковое масло — 2 ст.л.

Паприка копчёная — 2 ч.л.

Розмарин — 0,5 ч.л.

Куриный бульон — 2 ст.

Молоко/сливки — 1 ст.

Соль, перец

Перец чили хлопья — 0,5 ч.л.

Копчёные колбаски — 100 г

Твёрдый сыр — 100 г

Багет

Как приготовить:

Предлагаю рецепт оригинального супа из тыквы, который едят даже те, кто тыкву на дух не переносит :) Откровенно говоря, ни запах, ни вкус тыквы совершенно не чувствуются, хотя никаких сверхъестественных телодвижений ради этого делать не придётся. Тыквенный суп готовится очень просто и быстро.

Тыкву разрезаем пополам и вынимаем всю мезгу с семечками. Половинки выкладываем разрезом вверх на противень. Рядом кладём большой сладкий перец, нечищенный лук и небольшую головку чеснока. Всё сбрызгиваем оливковым маслом, тыкву посыпаем паприкой, розмарином, солью и чёрным перцем.

Запекаем овощи в предварительно разогретой духовке минут 30-40 до мягкости перца, лука и чеснока. Достаём их и чистим.

Тыкву запекаем ещё минут 20-30 до мягкости и лёгкой карамелизации.

Ложкой отделяем мякоть тыквы от кожуры и перекладываем её в блендер. Туда же отправляет перец, лук и чеснок. Измельчаем до состояния пюре.

Добавляем бульон и ставим на средний огонь. Доводим до кипения, вливаем молоко или сливки. Солим и перчим по вкусу. Кипятим пару минут и разливаем по тарелкам. Перед подачей посыпаем тыквенный суп тёртым сыром и выкладываем по 2-3 гренки на порцию.

Для гренок нарезаем тонко багет. На слайсы выкладываем тонко порезанную колбаску и посыпаем тёртым сыром. Запекаем минут 5.

Фотографии: