Запеканка с зубаткой и овощами

Как-то я уже делилась чудным рецептом риса с морепродуктами. Невероятно вкусное блюдо, после которого я полюбила зубатку глубоко и надолго (правда, у неё есть и свои небольшие недостатки). Поэтому сегодня несу ещё одно блюдо с этой нежной рыбой В этот раз готовим запеканку с зубаткой и овощами.

Картофель чистим и нарезаем слайсами толщиной до 3 мм. Выкладываем их внахлест в один слой на дно формы для запекания.

Лук нарезаем тонкими полукольцами и выкладываем поверх картофеля.

Очищенную морковь натираем на крупной тёрке и выкладываем на лук. Слегка солим и перчим.

Теперь принимаемся за рыбу. Можно стейки зубатки целиком положить поверх овощей, а можно разобрать их на филе, тем более что это очень просто, и выложить равномерно по всей поверхности.

Рыбу поливаем соевым соусом и посыпаем любимыми травками, тут чудесно подойдут средиземноморские, итальянские или прованские.

Помидоры нарезаем слайсами и выкладываем на рыбу. Сверху всё посыпаем разрезанными пополам оливками.

Ставим блюдо в разогретую духовку минут на 30, затянув её фольгой или накрыв крышкой.

Достаём, посыпаем тёртым сыром и ставим ещё минут на 20 в духовку, уже не накрывая. Духовку выключаем и оставляем запеканку в ней ещё минут на 10.