Хрустящая свиная котлета с салатом из шпината и томатов

Главные вкладки

Категория рецепта:

Свинина

Кухня:

Домашняя

Сложность рецепта:

простой

Количество порций:

Ингредиенты:

Котлета свиная на косточке — 2 шт.

Яйцо -1 шт.

Дижонская горчица — 0,5 ч.л.

Орегано — щепотка

Соль, перец

Панировочные сухари — 1 ст.

Пармезан тёртый — 1 ст.л.

Растительное масло

Салат

Томат — 3 шт.

Чеснок — 1 зубок

Шпинат — большой пучок

Оливковое масло — 1 ст.л.

Лимонный сок — 1 ст.л.

Как приготовить:

Наконец-то, впервые в жизни я сказала, что шпинат это вкусно. Раньше я его воспринимала просто как зелёную безвкусную добавку к чему-нибудь, типа большой кусок мяса и много-много зелени, полезно, но не всегда вкусно. Тут же на удивление так просто и быстро получился отличнейший салат из шпината с помидорами, который подаём с хрустящей котлетой на косточке из свинины.

От котлет на косточке отрезаем лишний слой жира, если он есть. Солим, перчим и отставляем в сторону.

Взбиваем яйцо с горчицей и орегано. На разделочной доске смешиваем панировочные сухари с пармезаном.

Обваливаем свиную котлету в муке, макаем в яичную смесь и обваливаем в панировочных сухарях.

Обжариваем мясо в горячем растительном масле до красивого золотистого цвета с двух сторон и отправляем в разогретую духовку минут на 10 — 12.

Тем временем готовим салат из томатов и шпината. Помидоры разрезаем на 4 части и удаляем семена. Оставшуюся мякоть нарезаем полосками.

Чеснок натираем на мелкой тёрке, отправляем к томатом вместе с оливковым маслом и лимонным соком. Добавляем шпинат и перемешиваем. Солим и перчим по вкусу.

Фотографии: