Свекольный салат с грибами

Категория рецепта:

Фруктово-овочеві салати

Кухня:

Домашняя

Сложность рецепта:

простой

Количество порций:

4

Ингредиенты:

Шампиньоны — 250 г

Свекла - 2 шт.

Лук - 1 шт

Чеснок - 3-4 зубка

Растительное масло — 3 ст.л.

Лимонный сок — 2 ст.л.

Соль

Тёртый хрен — 1 ч.л.

Как приготовить:

Обычно у нас этот салат готовят во время поста, но он настолько хорош, что его можно готовить в любой другой день. Набор ингредиентов очень простой и доступный, результат быстрый и вкусный (если не считать варку самой свёклы). Предлагаю рецепт постного свекольного салата с грибами

Свёклу отвариваем или запекаем в духовке до готовности. Охлаждаем и чистим. Нарезаем небольшими кубиками или натираем на крупной тёрке.

Лук нарезаем полукольцами и обжариваем до светло-золотистого цвета.

Добавляем к луку нарезанные тонкими ломтиками грибы и обжариваем до полного выпаривания жидкости. Охлаждаем.

Примечание. Можно использовать сушеные грибы предварительно замочив и отварив их, или маринованные.

Смешиваем свёклу, обжаренный лук с грибами, тёртым хреном, измельчённым чесноком, лимонным соком и солью. Ставим в холодильник часа на 2.

Фотографии: