Курча з рисом по-італійськи

Надзвичайно смачна страва. Це і не плов, і не рисова каша. Це щось абсолютно зовсім інше, щось неймовірне. Готується курча з рисом по-італійськи дуже просто, але до чого ж смачний результат.

Курячі чверті ділимо на стегенця та гомілки. Жир, який зазвичай є на цій частині тушки, не викидаємо.

М'ясо солимо, перчимо, обсмажуємо на олії до золотистого кольору. Шматочки жиру теж викладаємо на сковороду, хай топиться до стану шкварок. Рис не повинен бути сухим.

Цибулину розрізаємо вздовж на 8 частин, перець нарізаємо брусочками, часник чистимо та роздавлюємо ножем.

Додаємо до м'яса цибулю, перець часник, обсмажуємо на невеликому вогні до прозорості та м'якості цибулі.

М'ясо знімаємо зі сковороди, а до овочів додаємо половинки оливок, в'ялені томати, базилік, орегано, петрушку. Зверху засипаємо рисом і перемішуємо. Крупа має увібрати в себе соки зі сковороди.

Свіжі помідори нарізаємо кубиками та викладаємо поверх рису. Солимо, перчимо.

Доводимо до кипіння воду/бульйон. Заливаємо рис.

Викладаємо на рис шматки курки. Сковороду обертаємо (закутуємо) у фольгу. Ставимо запікатися у розігріту духовку хвилин на 40 до готовності рису.

Знімаємо фольгу, ще 10 хвилин для запікаємо. При подачі можна посипати зеленню петрушки чи тертим сиром.