Курка тушкована у пряному соусі

Основні вкладки

Категорія рецепта:

Птиця

Кухня:

Домашня

Складність рецепту:

простий

Количество порций:

Інгредієнти:

Окорочка – 3 шт.

Лимон – 1 шт.

Олія – 2 ст.л.

Зіра мелена – 0,5 ч.л.

Каєнський перець – дрібка

Коріандр мелений – 0,5 ч.л.

Кориця мелена – дрібка

Сіль

Соус

Цибуля – 1 шт.

Помідори – 2-3 шт.

Часник – 3 зубчика

Імбир (корінь) – 1 ст.л.

Зіра мелена – 1 ч.л.

Коріандр мелений – 0,5 ч.л.

Кориця – 0,5 ч.л.

Гвоздика – дрібка

Каєнський перець – 0,5 ч.л.

Сіль, цукор

Як приготувати:

Як не крути, а курятина, мабуть, з'являється на нашому столі частіше за інше м'ясо. І не варто переживати з цього приводу :) її можна готувати хоч кожен день і кожен раз по-різному. Сьогодні у нас у меню курка у пряному соусі, така собі а-ля індійська страва на український манер.

Перш за все маринуємо курку. Склад маринаду зовсім простий, але він дозволяє замаринувати м'ясо буквально за півгодини. Цього достатньо, не треба чекати ніч. Доки будемо готувати соус, курятина чудово промаринується та набереться неймовірного смаку й аромату.

Курку солимо, натираємо сумішшю усіх спецій, поливаємо олією і соком половини великого лимону. Відставляємо у бік.

Цибулю нарізаємо півкільцями, помідори – кубиками, імбир і часник тремо на дрібну терку.

Обсмажуємо спочатку цибулю до м'якості хвилин 5. Посипаємо спеціями, додаємо імбир з часником і швидко перемішуємо.

Як тільки по кухні попливе специфічний запах смаженого часнику, додаємо нарізані помідори та лимонний сік половини лимону. Тушкуємо ще пару хвилин, солимо, перчимо, якщо потрібно, додаємо пів чайної ложечки цукру, перемішуємо, знімаємо з вогню.

Замариноване м'ясо викладаємо у форму для запікання, заливаємо зверху соусом. накриваємо кришкою, ставимо у розігріту духовку хвилин на 40-50.

На гарнір подаємо відварений рис, який щедро поливаємо соусом.

Фотографії: