Салат с кальмарами и свежими овощами

Такс, не успеем оглянуться, как Новый год придёт и будет требовать всякие вкусности. Сегодня делюсь рецептом для тех, кто не хочет готовить обычные майонезные салаты, а хочет чего-то быстрого и лёгкого. Предлагаю приготовить салат с кальмарами и свежими овощами. Понятное дело, что словосочетание «свежие овощи» зимой вполне условное :) а что делать? на праздник можно. Зато спаться будет крепко.

Сразу скажу, что пропорции ингредиентов условные. Кальмаров можно и побольше пожарить, а то часть из них точно не доживёт до времени сборки салата.

Кальмары заливаем горячей водой, чистим от плёночки и хорды. Нарезаем тонкими колечками.

Смешиваем муку, соль, перец, паприку, молотый перец чили и обваливаем в смеси кальмара.

Разогреваем растительное масло и обжариваем в нём колечки с двух сторон до красивого золотистого цвета, 2 минуты с одной стороны и 1-1.5 минуты со второй. Жарим частями, а не все скопом.

Снимаем кальмара со сковороды, выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Красный лук и огурец нарезаем тонкими полукольцами, помидор — изящными ломтиками (стараемся помидор выбрать спелый, но не мягкий).

Выкладываем на блюдо листья салатного микса, нарезанные овощи, оливки и обжаренные колечки кальмаров.

Салатная заправка простая: растительное масло, лимонный сок по вкусу, соль и перец.