Курка тушкована у гірчично-вершковому соусі

Категорія рецепта:

Птиця

Кухня:

Домашня

Складність рецепту:

простий

Количество порций:

4

Інгредієнти:

Стегенця – 4 шт.

Гірчиця французька – 0,5 ст.л.

Сіль, перець

Вершкове масло

Бульйон/вода – 100 мл

Соус гірчичний

Масло вершкове — 20г

Борошно – 1 ч.л.

Вершки 10% – 100 мл

Гірчиця – 1 ст.л.

Твердий сир – 50г

Як приготувати:

А я знову з рецептом тушкованої курки. Цього разу будемо її готувати у гірчично-вершковому соусі. Смачна курка, зразу з яскраво вираженим смаком. Більше того, я полила цим соусом ще й салат, з яким подавала курку. Чудово вийшло :)

Курку (у мене стегенця) натираємо сіллю, перцем і гірчицею французькою, тією, що з зернами). Лишаємо на годину у холодильнику.

Обсмажуємо курку на вершковому маслі до золотистого кольору. Перекладаємо у горщик для запікання, вливаємо бульйон чи воду, тушкуємо 30 хвилин.

Розігріваємо на сковороді вершкове масло, обсмажуємо у ньому борошно, добре розмішуючи, щоб не було грудочок.

Додаємо 3-4 ложки бульйону з-під курки, вливаємо вершки (хоча можна і молоко), ложку без чубка звичайної гірчиці. Усе добре перемішуємо. Знімаємо з вогню.

Всипаємо натертий на дрібній терці твердий сир, перемішуємо, доки він не розчиниться.

Виливаємо гірчично-вершковий соус до курки і ставимо тушкувати ще хвилин 25.

Фотографії: