Шоколадний пиріг на пиві з вишнями

Мабуть це найсмачніший пиріг, який я пекла за останні місяці. Я готова сказати, що він ідеальний. Якщо раніше я запросто могла контролювати себе :) відрізала шматочок якогось пирога, з’їла і забула до наступного ранку. То цього разу так не виходить. Рука сама тягнеться за наступним шматочком, доводиться пиріг ховати і тікати з кухні.

Він неймовірно пухкий, просто повітряний, насичено шоколадного смаку. Його можна з’їсти просто так, можна покрити шоколадною глазур’ю. Вишні можна замінити консервованим ананасом, персиком, горіхами чи родзинками. У будь-якому варіанті шоколадний пиріг на пиві буде неперевершеним.

Збиваємо до пухкої маси м’яке вершкове масло та цукор.

По одному додамо яйця, кожен раз добре їх вмішуючи у тісто.

У півлітровій банці змішуємо какао та пиво (я беру світле). Гарно вимішуємо, щоб не було грудочок.

Окремо змішуємо борошно з розпушувачем, содою (не потрібно гасити) та дрібкою солі.

Почергово (за три етапи) додаємо до яєчно-масляної маси то пиво, то борошно. Кожен раз добре вимішуємо.

Тісто виходить як сметана за консистенцією. Але яке воно гарне на вигляд, аж шовковисте. А смачнюще яке. Я пиво не п’ю, використовую його лише у кулінарії, але тут готова була з’їсти сире тісто ложками.

Дно форми (у мене квадрат 22 см) застеляємо пергаментом. Змащувати не потрібно.

Виливаємо тісто, розрівнюємо. Викладаємо по поверхні заморожені або свіжі вишні. Притоплювати у тісті не потрібно, самі підуть на дно.

Випікаємо у гарячій духовці хвилин 30. Готовність перевіряємо дерев’яною паличкою. Не перетримуємо пиріг у духовці, не пересушуємо.

Лишаємо пиріг у формі хвилин на 10-15. Потім знімаємо бокові стінки форми, кладемо на пиріг тарілку чи дошку, різким рухом перевертаємо та знімаємо пергамент. Пиріг надзвичайно ніжний, просто дихає, у цей момент його легко зламати. Даємо охолонути, посипаємо цукровою пудрою.