Кокосово-маковий пиріг з шоколадною глазур’ю

Ходила вчора до подружки на чай з кокосово-маковим пирогом. Ніжна випічка, розсипчаста, з яскраво вираженим смаком маку і віддаленим присмаком кокосу. Можна просто залити глазур’ю, а можна спекти два коржі та перемастити кремом, вийде чудовий торт.

Вершкове масло розтоплюємо та охолоджуємо хвилин 10.

Змішуємо вершкове масло, збиті виделкою яйця, цукор, сметану, цедру лимона, мак і кокос.

Додаємо борошно, розпушувач (так, 2 ч.л. з невеликим чубком), дрібку солі, сік половини лимона.

Замішуємо тісто як густа сметана.

Виливаємо тісто у форму, дно якої застеляємо пергаментом. Випікаємо у попередньо розігрітій духовці 30-40 хвилин. Готовність перевіряємо дерев’яною паличкою. Витягаємо пиріг із духовки і лишаємо хвилин на 30 у формі для охолодження, а краще надовше.

Поливаємо шоколадною глазур’ю за улюбленим рецептом. Найпростіший варіант – розтопити шоколадку, але цього разу пропоную зробити щось трохи схоже на ганаш. Його краще почати робити ще до випікання пирога.

Вершки доводимо до кипіння, заливаємо ними поломаний на невеликі шматки шоколад. Добре розмішуємо до його повного розчинення. Додаємо вершкове масло і коньяк чи бренді (якщо на пиріг не претендують ще й малі діти).

Ставимо охолоджуватися, можна поставити навіть у холодильник на годину-півтори. Наносимо глазур на пиріг, розрівнюємо, даємо час схопитися.