Розсипчасте печиво на дріжджах

Щось останнім часом мене потягнуло на старі рецепти :) ну що ж, чи то старість прийшла, чи то життя мабуть таке настало. Пропоную згадати ніжне розсипчасте печиво на дріжджах. Хто не пам’ятає, тому розповім, що воно виходить надзвичайно ніжним, просто тане у роті. І не треба лякатися дріжджів. Не знаю, як там працює та хімія, але розламуєш те печиво, а воно як з листкового тіста зроблене, повітряне.
Цукор у тісто не додається, лише посипається ним зверху. Якщо цукор не використовувати, то з цього печива виходять неймовірні крекери для різноманітних канапок.

У теплій воді розчиняємо сухі дріжджі.

Маргарин потрібно трохи нагріти, щоб став м’яким, але не розтопився.

Додаємо до нього майонез і жовток і все добре розминаємо.

Вливаємо дріжджі. Розмішуємо.

Поступово всипаємо борошно, його може знадобитися менше чи трохи більше. Всипаємо склянку, а там життя покаже.

Тісто має бути м’яким, але не липнути до рук.

Розкачуємо тісто у пласт товщиною десь 4-5 мм, печиво вийде не лише розсипчастим, а ще й хрустким. Можна зробити його трохи товстішим і м’якшим.

Посипаємо тісто цукром, ще раз проходимося скалкою і вирізаємо формочками печиво. Викладаємо на деко, нічим змащувати не потрібно. Випікаємо 15-20 хвилин до золотистого кольору у попередньо розігрітій до 180 градусів духовці.