Хмільний кролик у пиві

Незважаючи на те, що ми колись тримали кролів, постійно був доступ до смачного дієтичного м'яса, у нас було лише три варанти його приготування. Точніше три рецепти тушкованого кроля. Так, ми кроля лише тушкували. І досі вважаю, що найсмачнішим він виходить саме тушкований. А от смак вже залежить від того, у чому м'ясо тушкують. Сьогодні пропоную мій найулюбленіший і найстаріший рецепт хмільного кролика у пиві. Інгредієнтів мінімум, а результат пречудовий. Хай не лякає кориця, вона тут дуже і дуже доречна. Без неї страва не заграє усіма барвами смаків.

Цибулю нарізаємо напівкільцями. Моркву натираємо на грубу терку.

Кроля розбираємо на порційні шматки й обсмажуємо на олії. Перекладаємо у каструлю. Кожен шар м'яса пересипаємо дрібкою паприки та кориці.

Усі пустоти між шматками заповнюємо морквою з цибулею. Зверху теж викладаємо овочі. Додаємо декілька лаврових листків.

На сковороду, де обсмажувалося м'ясо, виливаємо пиво. Солимо, перчимо, доводимо до кипіння.

Киплячим пивом заливаємо м'ясо з овочами та ставимо тушкуватися на мінімальному вогні на 1.5 - 2 години. Якщо потрібно, то підливаємо гарячу воду при википанні соусу.