Куряче філе у пивному клярі

Надзвичайно проста страва, яку корисною дуже не назвеш, але ж інколи можна себе таким балувати. Смакота ж. Сьогодні готуємо куряче філе у пивному клярі. М'ясо ніжне, соковите, а кляр – то моя особлива любов. Він такий повітряний, ніжний, хрумкий. Його наче багато на м'ясі, але насправді він тоненький-тоненький. складається лише з двох інгредієнтів.

Для кляру додаємо у борошно сіль, перець і вливаємо поступово пиво. Має вийти тісто як сметана, звичайна, а не ота з модифікованим крохмалем, що навіть у 10% ложка стоїть.

Куряче філе нарізаємо впоперек на шматочки товщиною десь 1 см. Трохи солимо та перчимо.

У невелику сковорідку наливаємо олію, її має бути хоча б 5 см. Тому, аби не витрачати зайву олію, перемо посуду діаметром менше.

Обкачуємо шматочки курки у борошні, опускаємо їх у кляр і смажимо невеликими порціями у киплячій олії до золотистої скоринки.

Викладаємо смажене м'ясо на паперові рушники, щоб видалити зайвий жир. Подаємо з улюбленими соусами, наприклад, джемом з гострого перцю.