Салат з яловичиною та печеним яблуком

Це один із найсмачніших м'ясних салатів у моїй колекції. Його хочеться з'їсти увесь, не залишивши нікому нічого. Не дарма і назва у нього така "Ненажера". Але не вийде. Він настільки ситний, що достатньо буквально декілька ложок аби наїстися. Мені дуже подобається комбінація інгредієнтів у ньому (яловичина, горіхи та печене яблуко), неймовірно вдала та смачна. Рекомендую категорично.

Починаємо з підготовчого етапу. Відварюємо у підсоленій воді яловичину. Охолоджуємо у бульйоні. Нарізаємо тонкою соломкою. Змішуємо з подрібненим обсмаженим фундуком (можна замінити волоськими горіхами).

Цибулю дрібно нарізаємо, обсмажуємо на олії до м'якості. Додаємо натерту на грубій терці моркву. Смажимо усе разом до готовності.

Яблука загортаємо у декілька шарів фольги, запікаємо у духовці до м'якості хвилин 30. Охолоджуємо, знімаємо шкірку, видаляємо насіннєву коробочку. М'якоть розминаємо у пюре виделкою, не блендером.

Яйця та твердий сир натираємо в окремі миски на грубій терці.

Салат викладаємо шарами, краще це робити у спеціальному кільці. Тоді все буде гарно виглядати. Інгредієнти розраховані на діаметр приблизно 15 см.
– половину яловичини з горіхами та ложкою майонезу;
– обсмажена цибуля з морквою, злегка змащуємо майонезом;
– терті яйця, злегка змащуємо майонезом;
– яблучне пюре;
– натертий сир, змащуємо майонезом;
– решта яловичини, перемішана з майонезом.

Якщо кільця нема, можна викласти у салатник, у який спочатку кладеться харчова плівка, кінці мають вільно звисати зовні. Потім вже усі шари, але у зворотному порядку. Піднімаємо кінці плівки, закриваємо ними салат. Ставимо у холодильник на пару годин. Розгортаємо кінці плівки, накриваємо салатник блюдом і різким рухом перевертаємо все. Залишається зняти салатник і плівку.