Рагу зі свинини та грибів з полентою

Це повсякденна страва, яке готується просто й відносно швидко. Ніяких надзвичайних продуктів для неї не потрібно, практично все завжди є вдома. Результат обов'язково не розчарує. Смачна ситна страва. Не треба боятися спецій, зокрема кориці. Вони чудово гармонують одна з однією та м'ясом. Якщо ж вагаєтеся, тоді раджу просто змішати їх разом в окремій посудині, а потім поступово додавати, доводячи смак до потрібного.

Фарш краще брати рублений, він безумовно смачніший, проте часу на його приготування потрібно більше. Якщо ж беремо мелений фарш, то тоді не свинячий, а яловичий чи асорті, в них менше жиру.

Фарш змішуємо з меленими спеціями (можна додати половину, а потім вже корегувати згідно свого смаку під час приготування).

Розігріваємо олію на середньому вогні. Обсмажуємо дрібно нарізану цибулю та перець чилі, постійно помішуючи. Смажимо до прозорості та м'якості цибулі.

Додаємо фарш, збільшуємо вогонь. Смажимо, помішуючи, 15 хвилин. Знімаємо зі сковороди, відставляємо у бік.

Нарізаємо гриби, обсмажуємо у 1 ст.л. олії до золотистого кольору.

Повертаємо свинину з цибулею на сковороду, додаємо томати. Якщо є свіжі, то чудово, їх нарізаємо кубиками. Якщо не сезон, можна взяти або заморожені, або ідеально підійдуть томати у власному соку.

Солимо, якщо потрібно додаємо ще спеції, доводимо до кипіння та тушкуємо хвилин 30 з напівзакритою кришкою. Присипаємо дрібно нарізаною зеленню та подаємо з
сирною полентою або іншим гарніром.