Рольмопс із оселедця з чорносливом й горіхами

Триста років не робила рольмопс із оселедця, хоча закуска надзвичайно смачна. Весь час хочеться спробувати чогось новенького, біжиш за тією екзотикою, і старі перевірені рецепти відходять на другий, а то і третій план. На цей Новий рік вирішила дістати свій старий зошит та згадати все те, що колись зникало зі столу буквально на лічені хвилини. Рольмопс із оселедця з чорносливом і горіхами був саме такою стравою.

Чорнослив разом з волоськими горіхами пропускаємо через м'ясорубку. Додаємо м'яке вершкове масло.

Беремо філе оселедця. Якщо його нема, то робимо самі, зачистивши рибу від усіх кісточок.

Викладаємо на філе оселедця начинку товщиною до 3 мм. Згортаємо рулетиком від хвоста, закріплюємо зубочистками.

Ставимо у холодильник на пару годин. Чекаємо, доки застигне масло. Виймаємо зубочистки. Гострим ножем нарізаємо рулети скибочками десь 1 см товщиною. Викладаємо на блюдо.