Смажена яловича печінка з томатним соусом

Сьогодні пропоную ще один рецепт смаженої яловичої печінки – смачної-смачної. А все завдяки простому, але неймовірно смачному томатному соусу. Одночасно подаємо гарнір. Готується страва дуже швидко, тому її сміливо можна занести до категорії "обід або вечеря нашвидкоруч".

Ставимо варити рис на гарнір.

З печінки знімаємо плівку, видаляємо усі протоки. Нарізаємо великими тонкими шматками, як на відбивні.

На сковорідці розтоплюємо вершкове масло (30г) й обсмажуємо на ньому тонко нарізану цибулю до м'якості. Можна додати пару подрібнених зубчиків часнику.

Додаємо нарізані кубиками помідори та подрібнений базилік. Тушкуємо 20 хвилин на невеликому вогні, періодично помішуючи. Оскільки у нас у сім'ї усі люблять гостре, то додаю ще дрібку подрібненого перцю чилі.

Одночасно з приготуванням соусу на іншій сковороді смажимо печінку. Борошно солимо, перчимо, додаємо паприку, кайєнський перець, перемішуємо.

Обкачуємо у ньому шматки печінки та обсмажуємо їх на суміші олії та вершкового масла. Смажимо 3 хвилини з одного боку, перевертаємо, трохи знову солимо та смажимо ще 2 хвилини з другого боку.

На тарілку викладаємо рис, на нього кладемо багато-багато соусу та печінку.