Суп з лососем і червоним рисом

Категорія рецепта:

Перші страви

Кухня:

Домашня

Складність рецепту:

простий

Количество порций:

6

Інгредієнти:

Лосось – 300 г

Картопля – 3-4 шт

Рис – ¾ скл.

Вершкове масло – 4 ст. л.

Цибуля – 1 шт.

Коріандр – 1 ч.л.

Італійські трави – 2 ч.л.

Чорний перець – 1 ч.л.

Борошно – 2 ст.л. з чубком

Бульйон – 1 л

Молоко – 2 скл.

Зелень

Як приготувати:

Пропоную приготувати ще один суп з лососем. Він більш поживний ніж фінський суп Лохікейто, хоча він все одно легкий і смачний.

В окремій каструлі ставимо варитися промитий червоний рис. Варимо буквально 10 хвилин, за цей час він пофарбує воду, а суп потім буде гарний біленький.

Просто у каструлі на вершковому маслі обсмажуємо дрібно нарізану цибулю до м'якості.

Додаємо спеції – перемішуємо, додаємо борошно – знову перемішуємо. Отримуємо таку собі кашку.

Поступово вливаємо у каструлю бульйон і ретельно розмішуємо, щоб не було грудочок.

Доводимо бульйон до кипіння, додаємо нарізану дрібними кубиками картоплю (краще взяти ту, що не дуже розварюється) та напів відварений рис. Варимо суп хвилин 10-15 до повної готовності картоплі та рису.

Залишилося додати нарізану невеликими шматочками рибу, зелень, молоко. Варимо ще 10-15 хвилин. При подачі посипаємо зеленню.

Фотографії: