Суп с лососем и красным рисом

Категория рецепта:

Перші страви

Кухня:

Домашняя

Сложность рецепта:

простой

Количество порций:

6

Ингредиенты:

Лосось – 300 г

Картофель – 3-4 шт

Рис – ¾ ст.

Сливочное масло – 4 ст. л.

Лук – 1 шт.

Кориандр – 1 ч.л.

Итальянские травы- 2 ч.л.

Чёрный перец – 1 ч.л.

Мука – 2 ст.л. с верхом

Бульон – 1 л

Молоко – 2 ст.

Зелень

Как приготовить:

Предлагаю приготовить ещё один суп с лососем. Он более сытный, чем финский суп Лохикейтто, хотя всё равно лёгкий и вкусный.

В отдельной кастрюле ставим отвариваться промытый красный рис. Варим минут 10 буквально, за это время он окрасит воду, а суп потом будет красивый беленький.

На сливочном масле прямо в кастрюле обжариваем мелко нарезанный лук до мягкости.

Добавляем специи – перемешиваем, добавляем муку – снова перемешиваем. Получаем такую себе кашицу.

Постепенно вливаем в кастрюлю бульон и тщательно размешиваем, чтобы не образовывались комочки.

Доводим бульон до кипения и добавляем нарезанный небольшими кубиками картофель (лучше взять неразваривающийся сорт) и полуотваренный рис. Варим суп 10-15 минут до полной готовности картофеля и риса.

Теперь осталось добавить нарезанную небольшими кусочками рыбу, зелень и молоко. Варим ещё 10-15 минут и подаём, посыпав зеленью.

Фотографии: