Печінкові оладки з грибами

Хочу запропонувати чудовий рецепт печінкових оладок з грибами. Вони виходять смачними, соковитими та м'якими. Зазвичай їх подають з гарніром, наприклад, з картопляним пюре та вершковим соусом, але у нас вони зникають і так. До гарніру практично не доживають. Ось вони були, а ось їх вже й нема.

Готувати починаємо з грибів. Шампіньйони дрібно-дрібно нарізаємо та обсмажуємо на олії. Вони пустять воду. У цей момент закидаємо дрібно нарізану цибулю та терту на грубій терці моркву. Смажимо все разом до м'якості й повного випаровування рідини. Періодично помішуємо, не забуваємо.

Печінку зачищаємо від усіх плівок, судин, ріжемо на шматки. Пропускаємо через м'ясорубку чи блендер.

Додаємо яйце, манку, сіль/перець. Добре вимішуємо.

Тепер додаємо трохи охололі гриби з овочами. Ще раз перемішуємо, відставляємо у бік хвилин на 15-20. Хай манна крупа набухне.

Ложкою викладаємо печінкову масу на гарячу сковорідку з олією та смажимо оладки до гарної скориночки.
Якщо маєте сумніви щодо повного просмажування, тоді у кінці всі оладки складаємо на сковороді, наливаємо 50 мл води, закриваємо кришкою та пропарюємо хвилин 5 на сильному вогні.