Рулетики із кабачків з курячим паштетом

Сезон кабачків знову у розпалі. Пропоную приготувати чергові рулетики, цього разу з паштетом із курячої печінки. При подачі поливаємо часниковим соусом і насолоджуємося, щоправда, на побачення вже не йдемо, дивимося вдома улюблений серіал, їмо та урчимо від задоволення. Замість кабачків підійдуть і баклажани.

Молоді кабачки із несформованим насінням нарізаємо вздовж тонкими скибочками.

Скибочки змащуємо олією та відправляємо у духовку. Запікаємо до м'якості.

Знімаємо з дека, розкладаємо в один шар, охолоджуємо.

Цибулю чистимо та дрібно нарізаємо. Обсмажуємо на суміші олії та вершкового масла до гарного золотистого кольору.

На окремій сковороді обсмажуємо курячу печінку (5-7 хвилин). Для цього її потрібно помити, вирізати плівки та жовчний міхур, обкачати у борошні.

Печінку викладаємо на сковороду порціями, щоб вона смажилася, а не тушкувалася.

До печінки додаємо обсмажену цибулю та тушкуємо разом хвилин 10. Знімаємо з вогню, охолоджуємо.

Холодну печінку з цибулею двічі пропускаємо через м'ясорубку.

Додаємо шматочок м'якого вершкового масла, сіль, перець, чабер і мелений коріандр. Можна додати ложку коньяку.

На кожну скибочку кабачка викладаємо сформовану з паштету котлетку та згортаємо рулетиком.

Готові рулетики з кабачків викладаємо на блюдо та поливаємо часниковим соусом. Для цього часник чистимо, натираємо на дрібній терці, змішуємо із сіллю, перцем, винним оцтом і олією.

# правильне харчування