Тюфтельки у грибному соусі з вершками

Пропоную просту, але дуже смачну страву – тюфтельки під грибним соусом з вершками. Геть звичні котлети (ну не зовсім геть :) лише інколи), спробуємо їх трохи змінити. Сьогодні розповім, як приготувати ароматні тюфтельки.

Я зазвичай готую будь-які тюфтельки зі звичайного фаршу. Не додаю ні рису, ні гречки, хіба що це вимога рецепту.

Якщо готуємо фарш самостійно, то пропускаємо м'ясо через м'ясорубку разом з великою цибулиною та часником. Додаємо спеції, добре вимішуємо.
Якщо фарш беремо готовий, то цибулю й часник натираємо на дрібній терці, додаємо спеції, сіль та вимішуємо.

Із фаршу формуємо невеликі кульки однакового розміру (приблизно як волоський горіх), обвалюємо у панірувальних сухарях.

Тюфтельки з усіх боків обсмажуємо на олії.

На іншій сковороді розтоплюємо шматочок вершкового масла. Обсмажуємо дрібно нарізану цибулю.

Шампіньйони нарізаємо скибочками та додаємо до цибулі. Якщо беремо лісові гриби, то їх попередньо відварюємо. Смажимо все 5 хвилин, а потім обережно вливаємо вершки у сковороду, постійно помішуючи соус. Солимо, перчимо.

Перекладаємо у соус обсмажені тюфтельки, накриваємо кришкою та тушкуємо 5 хвилин. Додаємо подрібнений часник, зелень петрушки. Перемішуємо, знімаємо з вогню.

Подавати можна з будь-яким гарніром – від звичного картопляного пюре до часникового рису.