Стейк салат із яловичиною та запеченими томатами

Основні вкладки

Категорія рецепта:

М'ясні салати

Кухня:

Домашня

Складність рецепту:

простий

Количество порций:

Інгредієнти:

Стейк — 0,5 кг

Мікс салатів

Волоські горіхи — 50 г

Сир із блакитною пліснявою — 30 г

Запечені овочі

Цибуля червона — 1 шт.

Томати чері — 300 г

Оливкова олія — 2 ст.л.

Сіль, перець

Заправка

Цибуля шалот — 2 ч.л.

Діжонська гірчиця — 1 ст.л.

Вустерський соус — 0,5 ч.л.

Мед — 1 ч.л.

Оливкова олія — 2 ст.л.

Винний оцет червоний — 2-3 ст.л.

Як приготувати:

Продовжую серію рецептів салатів без майонезу, особливо влітку хочеться їх все менше та менше. Тим паче існують такі чудові альтернативи. Сьогодні будемо готувати стейк салат із яловичиною, запеченими томатами та червоною цибулею. Посиплемо волоськими горіхами та блакитним сиром, поллємо гірчичною заправкою та помремо від насолоди :) Дуже смачно, корисно та просто.

Розігріваємо духовку до 200 градусів. деко застеляємо пергаментним папером.

Червону цибулю нарізаємо тонкими півкільцями, викладаємо на один бік дека, на другу половину викладаємо томати чері. Кропимо все оливковою олією, солимо, перчимо.

Запікаємо у духовці хвилин 10-15, щоб цибуля трохи карамелізувалася, а томати почали тріскатися. Виймаємо та охолоджуємо.

Для салатної заправки змішуємо тертий на дрібній терці шалот, діжонську гірчицю, вустерський соус, мед, оливкову олію, винний оцет. Ставимо у холодильник.

Стейк (філе товщиною 3 см) солимо, перчимо з усіх боків.

На розігрітій олії обсмажуємо м'ясо по 5 хвилин з двох боків до отримання яскравої золотисто-коричневої скоринки.

Ставимо у розігріту духовку хвилин на 7. Виймаємо, лишаємо, накривши фольгою, хвилин на 10. Нарізаємо тонкими скибочками.

Мікс салатного листя викладаємо на блюдо. Додаємо запечені томати та цибулю, подрібнені горіхи, шматочки м'яса та сиру з блакитною пліснявою. Поливаємо салатною заправкою.

# правильне харчування

Фотографії: