Салат язичницький з оливками

Так, так. Я знаю, що правильно було б назвати язиковим, а не язичницьким :) просто хотілося трохи пограти словами. Пропоную рецепт святкового салату з язиком. Він десь віддалено нагадує олів'є, але смак у нього більш яскравий і насичений. Готується язиковий салат просто. Головне у ньому – все відварити та обсмажити. Я роблю зазвичай все це за день до свята, а потім лишається порізати та перемішати.

Відварюємо язик, яйця.

Примітка. Я брала 2 свинячих, можна взяти один невеликий яловичий.

Обсмажуємо нарізану кубиками цибулю до прозорості. Додаємо пропущений через прес часник. Смажимо одну хвилину та додаємо натерту на грубій терці моркву. Ставимо охолоджуватися.

Язик, яйця, зелену цибулю, перець чилі, мариновані огірки нарізаємо дрібними кубиками, оливки – кружальцями. ВСе змішуємо, додаємо зелений горошок. Солимо, перчимо. Заправляємо майонезом. Перед подачею посипаємо зеленню.