Капуста с грибами и солёными огурцами

Я триста лет не готовила жареную капусту на сковороде, вот практически в прямом смысле этого слова. Вспомнила о ней, кажется, что это было совсем в другой жизни. А какая же это вкуснятина, ммммм. Сегодня предлагаю приготовить не совсем обычный вариант, мы добавим грибы и солёные огурцы. Получается отличное постное блюдо.

Капусту шинкуем, морковь натираем на крупной тёрке, лук и огурцы нарезаем мелкими кубиками.

На растительном масле обжариваем лук до мягкости. Добавляем морковь и жарим всё вместе ещё минут 5-7.

Добавляем капусту (если нужно подливаем растительное масло), и жарим до полуготовности, периодически перемешивая всё.

Грибы нарезаем ломтиками и на отдельной сковороде обжариваем до полного выпаривания жидкости и светло-золотистого цвета, в сухарики их превращать не нужно.

Добавляем к капусте грибы и нарезанные огурцы, тушим ещё минут 10.

Пробуем, если не хватает кислоты, вливаем чуть огуречного рассола или лимонного сока, солим и перчим по вкусу, бросаем пару лавровых листиков. Жарим капусту до готовности.