Салат із обсмажених кабачків з горіховим соусом

Хто про що, а я знову про кабачки. Сьогодні пропоную приготувати салат із обсмажених кабачків з горіховим соусом. Буде дуже смачно, корисно і навіть дієтично, не зважаючи на процес обсмажування. Салат можна з'їсти як самостійну страву, досить гарна пісна вечеря. А можна подати з м'ясом, наприклад, реберцями барбекю.

Кабачки нарізаємо тонкими кружальцями і обсмажуємо на змащеній олією сковороді (краще сковороді гриль) з обох боків хвилин 3-5. Кабачки не повинні бути м'якими, скоріше аль денте.

Для соусу нарізану зелень цибулі та петрушки, тонесенькі слайси часнику, сіль, перець змішуємо і трохи розтираємо.

Додаємо до зелені обсмажені на сухій сковороді волоські горіхи і ще раз трохи розтираємо, щоб горіхи частково перетворилися на пасту, частково лишилися шматочками.

До розтертої суміші вливаємо лимонний сік за смаком і олію (1-2 ст.л.). Поливаємо обсмажені кабачки, перемішуємо та подаємо.

# правильне харчування