Пиріг з фрикадельками

Пропоную спекти простий, але смачний пиріг з фрикадельками. Він такий м'який, пишний і ситний, впевнена що сподобається усім але у першу чергу чоловікам. Фарш краще брати яловичий чи асорті, бо чистий свинячий занадто жирний, тому пиріг не печеться, а смажиться у фритюрі. Якщо ж беру фарш зі свинини, то роблю його сама з лопатки чи стегна без додавання сала. Тоді все виходить гарно й смачно.

М'ясо пропускаємо через м'ясорубку разом із цибулею та часником. Додаємо сіль, перець, італійські чи прованські трави. Можна додати гострий перчик. У фаршу має бути виражений смак, не прісний. Добре все вимішуємо.

Для тіста яйця збиваємо виделкою. Додаємо сіль, сметану чи кефір, дрібно нарізані оливки (можна обійтися без них), розпушувач і борошно. Все вимішуємо. Тісто буде як густа сметана.

Форму (діаметр 20 см) змащуємо маслом, посипаємо борошном або панірувальними сухарями. Виливаємо у неї все тісто.

З фаршу формуємо невеликі фрикадельки, які викладаємо по колу на тісто на невеликій відстані одна від одної.

Ставимо пиріг у розігріту духовку хвилин на 15-20.

Натираємо на грубій терці твердий сир. Дістаємо пиріг з духовки, посипаємо сиром і знову ставимо допікатися ще хвилин 10-15.

Готовий пиріг лишаємо у формі хвилин на 10, щоб він увібрав у себе усі м'ясні соки, які виділилися під час випікання.