Картопляна запіканка з лісовими грибами у духовці

У кого там у морозильнику є ще лісові гриби, діставайте. Будемо готувати просту страву, найпростішу. Бо що може буди простішим ніж картопляне пюре та смажені гриби? Краще взяти звичайно білі грибочки, але у кого що є, підійдуть навіть шампіньйони. Все одно буде смачно. Сама суть рецепту не стільки у рецепті, як у подачі страви. Таку можна і гостям поставити на стіл.

Починаємо готувати гриби. На сковороді розігріваємо олію та обсмажуємо нарізані пластинками гриби. Декілька гарних маленьких грибочків лишаємо та обсмажуємо їх окремо. Вони підуть на декорування страви.

Примітка. Якщо гриби морожені, то з ними жодної мороки, вони вже у більшості почищені, порізані, відварені. Їх просто смажимо. Свіжі ж лісові гриби, миємо, чистимо, відварюємо, а потім вже смажимо.

Три великих цибулини дрібно нарізаємо та обсмажуємо на олії до прозорості та м'якості. Ділимо навпіл. Одну частину змішуємо з обсмаженими грибами. Іншу поки лишаємо так.

У грибну начинку додаємо крохмаль,сіль, перець, нарізану зелень і перемішуємо.

Картоплю чистимо, миємо, варимо до готовності. Воду зливаємо усю. Розминаємо картоплю у однорідне пюре. Якщо дуже хочеться, то можна додати невеликий шматочок масла для запаху.

У картопляне пюре додаємо решту обсмаженої цибулі, сіль, перець. Добре вимішуємо.

Форму для запікання змащуємо олією (я роблю у розсувній формі). Викладаємо половину картопляного пюре, зробивши у ньому невелике заглиблення.

Зверху викладаємо усю грибну начинку, розрівнюємо.

Решту картоплі перекладаємо у кулінарний мішок з великою зубчатою насадкою. Висаджуємо пюре на гриби широким обідком, можна зробити завитки.

Порада. Можна обійтися без мішка. Акуратно викладаємо ложкою, а потім виделкою нанести малюнок.

Тепер прикрашаємо цілими грибочками, кропимо все олією та запікаємо у духовці 10-15 хвилин до утворення золотавої скориночки. Ось такою оригінальною може бути пісна страва.