Свинячі реберця барбекю у духовці

Доки погода гарна, нічого не може бути кращим за відпочинок на природі з шашликами, запеченими овочами та м'ясом. У такої їжі не просто свій неповторний смак та аромат, а ще й енергетика інша. Але рано чи пізно приходять дощі, морози. Та й виїхати за місто не завжди є можливість. Скажу навіть більше. Інколи і вдома нема часу займатися мангалом, хоч він і під боком. Тому сьогодні розповім, як приготувати смачнезні реберця барбекю у духовці. Це така смакота, що просто неможливо передати словами. Буквально змушений сам себе й інших виганяти з кухні, доки м'ясо готується. Ні на смак, ні на колір, на на аромат ці реберця нічим не будуть відрізнятися від приготовлених на мангалі.

Беремо гарні свинячі реберця. То вже кому які подобаються: комусь більше м'яса, комусь сальця. Нарізаємо порційно.

Тепер готуємо маринад барбекю для реберець. На дрібній морквяній терці натираємо цибулю. Змішуємо її з медом, оцтом (можна взяти винний), соєвим соуосм, паприкою та сумішшю перців. Натираємо усім цим м'ясо та залишаємо на півгодини.

Заливаємо реберця пивом, перемішуємо та ставимо у холодильник годин на 6. Не треба заливати м'ясо пивом доверху, не купаємо його у пиві, не топимо, а просто злегка змочуємо. Склянки пива достатньо.

Маринад для м'яса дуже вдалий. Вранці замаринував – в обід уже можна м'ясо запікати. Але можуть і постояти і день-два у холодильнику.

На деко викладаємо лист фольги. На неї кладемо реберця так, щоби між ними був простір.

Ставимо м'ясо у розігріту до 200 градусів духовку хвилин на 25-30. Готові реберця стають гарними, рум'яними, сік з них виділяється світлий.

Таке м'ясо можна готувати й на мангалі, але тоді збіжаться всі сусіди на запахи.