Сирний пиріг зі сливами

І знову у мене сливовий пиріг. Їх у мене в колекції декілька, всі різні, всі надзвичайно смачні, але у мене завжди залишався улюбленець. Цей пиріг зі сливами витримав жорсткі конкурентні бої, але лишився на першому місці. Та вчора я на мить завагалася. Дуже близько до нього підібрався сирний пиріг зі сливами. Він практично ідеальний. Тісто казкове на смак: ніжне, вологе, пухке, солодке. І до цього всього бонусом соковиті сливи.

М’яке вершкове масло збиваємо міксером разом з цукром, ванільний теж додаємо, до отримання пухкої маси хвилин 5.

По одному додаємо яйця.

Додаємо кисломолочний сир. Добре збиваємо.

Додаємо натуральний йогурт, який можна замінити сметаною.

Просіюємо борошно разом з розпушувачем. Обережно вимішуємо лопаткою. Тісто навіть сире таке смачне та гарне, що хочеться його з’їсти ще на цьому етапі.

Форму діаметром 20 см змащуємо маслом, присипаємо борошном.

Виливаємо тісто у форму, поверхню вирівнюємо.

Сливи миємо, розрізаємо навпіл, видаляємо кісточку. Половинки викладаємо на тісто розрізом донизу.

Випікаємо у попередньо розігрітій духовці хвилин 35-40. Готовність перевіряємо дерев’яною паличкою, протикаючи пиріг саме біля слів. Охолоджуємо, посипаємо цукровою пудрою.