Печінковий рулет з плавленим сирком

Пропоную приготувати цікавий печінковий рулет з начинкою із так званого єврейського салату. Але оду хочу проспівати навіть не йому, хоча він смачний, соковитий, ніжний – пречудова гарна закуска. А звертаю більше увагу на печінковий бісквіт. Він бомбезний: м’якенький, еластичний, пухкенький. З нього і рулет можна скрутити, і коржі для торту спекти, а якщо додати ще пару яєць, то можна насмажити тонесеньких печінкових млинців.

Форма у мене 25 см х 40 см.

Починаємо з приготування начинок. Для першої обсмажуємо до м’якості цибулю, потім додаємо натерту на грубій терці моркву. Трошки солимо, перчимо. З готової начинки обов’язково зціджуємо залишки олії.
Для другої начинки натираємо плавлені сирки, відварені яйця. Додаємо натертий часник, сіль, перець, майонез і перемішуємо.

У блендері спочатку подрібнюємо почищену цибулину.

Додаємо зачищену курячу печінку, перебиваємо у пюре.

Додаємо яйця, знову перебиваємо.

Виливаємо у миску, додаємо сіль, перець, борошно та олію. Добре вимішуємо.

Деко застеляємо якісним папером для випічки. Виливаємо тісто, розрівнюємо і випікаємо у попередньо розігрітій духовці 15 хвилин.

На стіл кладемо рушник, на нього харчову плівку. Гарячий печінковий бісквіт перевертаємо на плівку.

На половину пласта наносимо начинку з цибулі та моркви. Можна додати ложку майонезу, щоб була більш пластичною.
На другу половину наносимо плавлені сирки, але десь 3 см до краю лишаємо вільними.

Скручуємо рулет з короткої сторони за допомогою плівки та рушника, там де лежить морква з цибулею.

Перекладаємо на дошку чи блюдо і ставимо години на 2 у холодильник.