Печінковий торт, млинці на майонезі

Я дуже давно не робила печінковий торт, ну дуже давно. А тут нещодавно побачила відео, де господиня пекла тоненькі печінкові млинці. І все. Зупинитися вже я не могла. Купила печінку і зразу ж взялася до роботи, бо знаю я себе. Варто лише покласти щось у морозилку, так там воно і залишиться :) У моєму арсеналі два рецепти печінкового торту, і в обох я печу не тонкі млинці, як налисники, а досить товстенькі. Сьогодні пропоную варіант на майонезі.

Все дуже просто. Печінку, цибулю та часник пропускаємо через м’ясорубку. Можна добре подрібнити у чаші блендера.

Додаємо сіль, перець, яйце, майонез і борошно. Добре вимішуємо. Тісто як густа-густа сметана.

Смажимо 5-6 млинців. На розігріту млинцеву сковороду викладаємо тісто, прикриваємо кришкою і смажимо хвилини 3-4, доки верх не схопиться.

Перевертаю я за допомогою тарілки. Кладу тарілку на млинець, потім різким рухом перевертаю сковороду догори дригом. Млинець опиняється на тарілці. Зсуваю млинець знову на сковороду і досмажую до готовності ще хвилини 3. Гарячі млинці один на інший не кладу, даю повністю вистигнути.

Перемащувати печінкові млинці можна будь якою начинкою на ваш вибір. Я пропоную три варіанти, але насправді їх безліч.

Кожен млинець змащуємо майонезом, викладаємо начинку, накриваємо другим млинцем і так повторюємо з усіма.

Начинка 1. Велику цибулину дрібно нарізаємо й обсмажуємо до м’якості. Додамо нарізані гриби й смажимо до повного випаровування рідини. Солимо, перчимо.

Начинка 2. Обсмажуємо дрібно нарізану цибулю до м’якості, додаємо натерту на грубій терці моркву, солимо, перчимо. Смажимо до готовності.

Начинка 3. Готуємо з двох штучок моркву по-корейськи. Раджу терти її на грубу терку, а не на спеціальну, бо незручно потім буде нарізати готовий торт.
Я зазвичай цю начинку поєдную з грибною, викладаючи їх через млинець.