Персиковий джем з ананасом

В останні роки на базарі почали продавати наші вітчизняні персики. Вони такі невеликі, трошки миршавенькі, але дуже солодкі та ароматні. От і сьогодні бачила їх, жінки торбами беруть на джеми та компоти, і правильно роблять. Пропоную і вам зварити персиковий джем з ананасом. Я минулого року робила, дуже сподобався, таки цікавий смак. Я варила з консервованим ананасом, треба буде ще спробувати зі свіжим. В гарячому вигляді його можна використовувати також як соус до качки чи курки, для сирної дошки.

Персики, миємо та заливаємо гарячою водою. Нам потрібно зняти з них шкірку. Після цього
видаляємо кісточки, ділимо навпіл, якщо треба, то нарізаємо меншими шматочками.

З консервованого ананасу зливаємо сік і додаємо до персиків. Сам ананас нарізаємо невеликими шматочками, якщо купили банку з кільцями.

Ставимо миску з персиками та ананасом на невеликий вогонь. Варимо без цукру до утворення пюре.

Додаємо цукор, перемішуємо та варимо до готовності.

Я варю джеми в декілька етапів з перервою на ніч. Довела до кипіння, поварила хвилин 15. Зняла з вогню. На завтра все повторила.

За цей час ананас частково просто розчиниться в персиках, а частина шматочків зменшиться і буде просто невеличкими вкрапленнями у персиковому джемі.

Додаємо лимонний сік, перемішуємо. Варимо ще хвилин 15. Розливаємо в підготовлені стерилізовані сухі баночки.
# консервація