Мастава по-узбекски, рецепт с фото

Сегодня рассказываю, как готовить маставу, чудесный суп по-узбекски. Наверное, все уже заметили, что я не равнодушна к острым блюдам, вот и маставу готовлю тогда, когда хочется чего-то такого жгучего.

Жёсткого набора продуктов для маставы не существует. Обязательно должны быть мясо (говядина или баранина), рис, лук и морковь. Берём мясо, желательно с жирком, нарезаем небольшими кусочками и обжариваем слегка в казане. Если мясо постное, то обжариваем на растительном масле.

Добавляем мелко нарезанный лук и тоже обжариваем до прозрачности. Теперь пришёл черёд измельчённого чеснока, зиры и острого перца. Буквально полминуты и можно заливать всё водой.

Варим на небольшом огне до полуготовности мяса. За это время нарезаем морковь и помидоры кубиками и добавляем в суп.

Берём рис обычный, круглый, крахмалистый, который разваривается. Промываем его и тоже добавляем в суп. Варим 20 минут.

Нарезаем кубиками картофель и забрасываем в суп. Варим до готовности. Солим, перчим, добавляем лавровый лист и перец горошком. Выключаем огонь, накрываем крышкой и даём настояться минут 15.

При подаче можно маставу посыпать хлопьями острого перца, зеленью кинзы.