Спайси соус для роллов и рыбы

Категория рецепта:

Соуси й спеції

Кухня:

Японская

Сложность рецепта:

простой

Ингредиенты:

Майонез — 1 ст.л. с верхом

Соус чили — 5-6 капель

Чеснок — 3 зубка

Крем чиз — 2 ч.л.

Икра тобико оранжевая — 1 ст.л.

Соевый соус — 0,5 ч.л.

Как приготовить:

Честно признаюсь, что на мой вкус роллы-суши самые вкусные именно со спайси соусом, традиционным японским соусом. Впрочем с ним хороша и рыба, и салат. Он придаёт блюду такую пикантную остроту и интересный вкус.

Единого рецепта с правильными пропорциями не существует, у каждого повара он свой. Поэтому приготовить спайси соус в домашних условиях элементарно, были бы нужные продукты и настроение.

Основой спайси соуса считается японский майонез. У него лёгкая, нежная текстура и своеобразный вкус. Заменить его в наших условиях можно разве что домашним майонезом на оливковом масле.

К майонезу добавляем крем чиз и хорошо вымешиваем.

Добавляем соевый соус, натёртый на мелкой тёрке чеснок и соус чили. Я даю пропорции, которые нравятся мне, но тут смело можно подбирать пропорции под свой вкус.

В самом конце добавляем икру летучей рыбы, лучше всего оранжевую, но в целом на вкус цвет совершенно не влияет, так что можно брать, какая тобико под рукой есть. Вот и всё, спайси соус готов.

Фотографии: