Тушеная свинина «Герцоговина» с рисом и овощами, рецепт

Хочу предложить очень оригинальный рецепт тушеной свинины с рисом. Вкус каши получается необычным, рис пропитывается соками овощей и мяса, становится нежным и воздушным. К тому же у этого блюда есть ещё одно необычайно важное преимущество. Оно относится к категории "горшочек вари", быстро сложили всё вместе, накрыли крышкой и забыли на 2 часа.

Свинину нарезаем на небольшие кусочки, солим, перчим и слегка обжариваем на растительном масле до золотистой корочки.

Рис промываем в нескольких водах и заливаем горячей водой, даём постоять ему минут 20. Рис для тушеной свинины можно брать любой, необязательно дорогой, но всё же помним, что чем качественнее рис, тем нежнее и рассыпчастей каша.

Перец очищаем и нарезаем полукольцами, помидоры и лук кубиками.

Готовлю свинину с рисом я в большой широкой кераммической кастрюле с крышкой. На дно наливаем немного растительного масла и выкладываем треть промытого и запаренного риса. Не нужно пугаться, если покажется. что риса как-то маловато, что он совсем потерялся на фоне овощей. Он сварится, распарится и увеличится в объёме.

Теперь идут слоями перец, помидоры и лук. Выкладываем вторую треть риса и снова повторяем слои овощей. Сверху у нас будет слой оставшегося риса и мясо. Каждый слой риса чуть солим и перчим.

Наливаем в кастрюлю воду (300мл). Её обязательно должно быть видно над рисом, кладём несколько кусочков сливочного масла, накрываем крышкой и ставим в холодную духовку.

Тушим при температуре 160 градусов. Через час можно заглянуть и посмотреть на рис. Если вода уже вся впиталась, а рис ещё сухой и сырой, то добавляем ещё немного воды. Ещё через 30-40 минут духовку выключаем и даём каше постоять минут 10-15.