Профітролі з гострим курячим салатом

Профітролі можуть бути не лише солодкими. Якщо їх начинити смачним салатом або паштетом, вони перетворюються у чудову закуску. Сьогодні пропоную зробити профітролі з гострим курячим салатом. Виглядають вони яскраво, святково, сміливо можна ставити на стіл перед гостями.

Як готувати заварне тісто, розповідати не буду. Уже робила це не один раз, тому просто дам посилання на Еклери, де детально усе розписано. Єдине, що відсаджувати будемо не довгі еклери, а кругленькі профітролі.

Випікаємо хвилин 25-30 до повної готовності. Профітролі мають гарно піднятися та абсолютно висохнути усередині. Готові легенькі, якщо постукати по дну, то буде чути дзвінкий звук.

Профітролі можна приготувати за 1-2 дні до свята, а начинити вже безпосередньо перед подачею на стіл.

Готуємо начинку. Ставимо варити м'ясо з сіллю, перцем, лавровим листом. Можна взяти грудку або стегенце, не має значення. Готове м'ясо охолоджуємо, дрібно нарізаємо.

Середнього розміру помідор розрізаємо на 4-6 частин і обов'язково!!! видаляємо насіння й рідину. Нарізаємо помідор дрібними кубиками.

Так само дрібно нарізаємо гострий перець (насіння видаляємо, якщо не любимо надто гостре) і зелену цибулю. Часник натираємо на дрібну терку.

Перемішуємо усі інгредієнти. Солимо, перчимо, додаємо гірчицю, майонез і знову перемішуємо.

Профітролі розрізаємо навпіл, щоб у нижній частині утворилася мисочка, куди викладаємо салат з чубком. Накриваємо кришечкою та подаємо на стіл.